無塵車間裝修 無錫:食品加工無塵室的環境控制

 xinwen   2020-02-23 10:22   70 人閱讀  0 條評論

關于無塵車間裝修 無錫內容如下:

一、控制無塵室空氣中的微污染源

1、白天工人工作的時候采用動態消毒設備:如食品動態殺菌機,近年來這一設備廣泛用于食品企業的包裝、冷卻及灌裝環節,采用新的NICOLER 發生腔殺菌原理,消毒過程為:通過特殊的脈沖信號使得NICOLER 發生腔產生逆電效應,生成大量的等離子體殺滅帶負電的細菌,整個殺菌過程只需0.1 秒。由于在對無塵室消毒時,人可同時在車間內工作,對人體沒有任何傷害,所以,該殺菌技術也可稱作為“NICOLER 消毒技術”。

二、控制凈化廠房的微污染源

正壓凈化廠房是目前保證食品加工環境安全的重要方式之一,由于本身不具備殺菌功能,且只能通過控制塵埃的方式降低微生物含量。只要開機運行,其“微污染源”將逐一顯現,如空調表冷器滋生細菌、管道內壁繁衍細菌、過濾器蔓延細菌等。為避免食品企業重資金投入無塵潔凈室保證食品生產安全,卻未能完全杜絕“微污染”隱患。

以上針對這一問題,據專業從事食品殺菌技術研發和設備制造的介紹:所謂的“微污染”即員工新陳代謝物、手部細菌、車間環境細菌、地面揚塵中霉菌、空調滋生細菌等輕微污染源的總稱,其中任一點若控制不當,均可導致食品在保質期內霉變或腐敗。因此,為了嚴格控制食品生產過程中微污染源,生產過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套,手套要完整、無破損、不透水,當手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。

當然為了確保食品質量萬無一失,食品加工無塵室必須依靠潔凈的生產環境及先進的消毒設備來實現,這個過程應包括從員工進入車間到成品入庫為止的所有各個環節。在食品生產鏈中,“微污染”的控制是一個脆弱的環節,一旦控制不嚴必將影響食品安全。

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